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mercredi, 04 avril 2007

Ces restos qui restent à tester.

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Photo Gérard Lavalette.

Non, mais vous savez comment on est nous les parisiens, dit-il d'un air détaché et condescendant. Nous marchons dans notre ville tels des pommés à l'affût d'un je ne sais quoi. Nous déambulons dans notre arrondissement en errants des bas faubourgs. Nous trainons nos guêtres dans nos quartiers pire que des va-sans-but ou des manants. Au détour d'une rue, d'un passage ou d'une ruelle, nous tombons sur ce boui-boui qui ne ressemble à rien. Un ancien rempailleur gagna ici trois francs six sous jusqu'en 40. Jadis ici un cordonnier vous rafistolait vos godillots. Une alimentation tenue par les "Ménard" ou les "Lantier" vendit ici plus de scoubidous et de sucres d'orge que vous ne pouvez compter sur vos mains. Aujourd'hui prône une devanture de restaurant. Quelques pas en arrière pour prendre du recul et se donner un avis plus que général. Un coup d'oeil à l'intérieur. Il n'est pas inutile parfois de pousser la porte et de demander la carte de la maison, voire d'entammer la conversation avec le personnel. Réservé, distant, malautru, le pauvre vient de perdre un couple de clients (voire deux) aussi vite qu'il a failli les gagner. Avenant, souriant et pas bégeule, il a su lâcher les mots magiques: produits frais, cuisine faite sur place, vins de petits producteurs, etc... Effectivement, sur le menu, viandes et poissons sont mariés avec d'originales formules. On a presque envie de passer à table! A ce sujet, voici une liste de restaurants que je n'ai pas encore eu l'honneur de tester. Mais ça ne devrait pas tarder. En attendant, nous, les parisiens, poursuivons notre chemin, vaquons à nos occupations jusqu'à ce que tenaillés par la faim, nous poussions la porte de cette ancienne serrurie, sans même avoir pris la peine de regarder par le trou de la serrure pour voir ce qui s'y fabrique.

  • L'Affriande, 39 rue Truffaut, Paris 17.
  • Le Bistral, 80 rue Lemercier, Paris 17.
  • Bonpoint, 6 rue de Tournon, Paris 6.
  • La Muse Vin, 101 rue de Charonne, Paris 11.
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Et encore merci à Gérard Lavalette pour ses photos.

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