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dimanche, 08 avril 2007

LE SAVIEZ-VOUS?

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Les Chais de Bercy (photo Gérard Lavalette).

Saison 1, épisode 13. Qu'est-ce que ce AO-VDQS qui apparaît sur certaines étiquettes?

La catégorie de vins d'Appellation d'origine vin de qualité supérieure (AOVDQS) est apparue pendant la Seconde Guerre mondiale et a été officialisée par une loi du 18 décembre 1949. En voie de disparition, cette appellation fait partie, avec l'AOC, des AOVQPRD (Appellation d'origine des vins de qualité produits dans une région déterminée).

VDQS étaient dès le départ des vins d’une certaine qualité, mais d’une notoriété moindre que ceux des vins d'AOC. Le VDQS, pour circuler sous ce nom, doit être muni d’un label délivré par le syndicat viticole de la région intéressée. Les règles de vinification, le titre d'alcoométrie, les aires de production, les cépages et l'étiquetage des VDQS répondent à un cahier des charges validé par l'INAO (Institut national des appellations d'origine). VDQS? CQFD!

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(photo vin-bourgogne.fr)

Saison 1, épisode 12: Qu'est-ce qu'un vinAOC?

Les AOC sont des vins caractérisés par une délimitation parcellaire (notion de terroir). Ces vins satisfont aux conditions de productions déterminées par l’INAO et officialisées par décrets de production. Fondées sur le respect des "usages locaux, loyaux et constants", les AOC proviennent des terroirs les plus prestigieux. Leurs règles de production, plus strictes que celles des VDQS, portent sur les critères suivants: aire de production délimitée, rendement limité maximum, encépagement, degré alcoolique minimal, techniques culturales, critères analytiques et parfois même, conditions de vieillissement.

Tous les vins prétendant à l’Appellation d’Origine Contrôlée sont soumis à un examen analytique et organoleptique. Ils sont officiellement agréés par l’INAO.Enfin, en France, on dénombre plus de 400 vins d'appellations.

La semaine prochaine dans Le Saviez-Vous? Qu'est-ce qu'un tastevin? L'@robase: une unité de mesure du vin! 

 

Commentaires

Pour autant que je le sache, VDQS signifie Vin DÉLIMITÉ de Qualité Supérieure, et non Vin DE Qualité Supérieure, ainsi qu'en attestent les sources les plus autorisées.

Lorsqu'on emploie des sigles, le moins est de savoir ce qu'ils veulent dire, surtout quand on veut l'apprendre aux autre !

Amicalement,

R.F.

Écrit par : R. Faelens | mercredi, 06 février 2013

Les commentaires sont fermés.

 
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